Ogni anno ha il suo Natale ma anche Una Mole di Panettoni, l’evento dedicato al tipico dolce delle festività invernali. La 14a edizione del Salone Nazionale del Panettone sarà di scena a Torino dal 28 al 30 novembre 2025, fra le eleganti mura dell’Hotel Principi di Piemonte, nel gotha dell’ospitalità di lusso.
La manifestazione aggrega 30 fra i migliori lievitisti d’Italia, impegnati a sfidarsi in un articolato concorso suddiviso in 4 categorie:
- Miglior panettone tradizionale scuola milanese (alto senza glassa)
- Miglior panettone tradizionale scuola piemontese (basso con glassa)
- Miglior panettone creativo
- Miglior panettone al cioccolato (categoria inedita)
Ogni prodotto, secondo regolamento, deve essere realizzato rigorosamente con lievito madre ed essere privo di qualunque componente considerato non naturale, ad esempio conservanti, coloranti e aromi artificiali. Priorità assoluta dunque alla qualità del panettone e all’artigianalità dell’impasto.
Pasticceria d’élite e produzione Made in Italy
Una Mole di Panettoni rappresenta da tempo una vetrina prestigiosa che pone sotto i riflettori una pasticceria d’élite. Si tratta di un concorso enogastronomico ormai storico, di portata nazionale poiché i 30 maestri lievitisti arrivano da quasi ogni regione dello Stivale per gareggiare e mostrare il risultato del loro lavoro, sottoposto al giudizio di una giuria di 7 elementi che assegnerà un punteggio da 1 a 10 tenendo conto di vari parametri di valutazione.
Una Mole di Panettoni – in auge dal 2012 – offre spazio anche all’assaggio da parte dei visitatori, che potranno accedere all’evento rispettando le fasce d’ingresso. L’eccellenza artigianale italiana si prende così tre giornate scandite dal profumo e dal gusto, dalla dolcezza a regola d’arte. La kermesse è organizzata da Dettagli Eventi, agenzia fondata da Laura Severi e Matilde Sclopis per sostenere la produzione artigianale Made in Italy.
Orari, iscrizioni online, prezzi e altre informazioni su www.unamoledi.it
