Foto: Studio Cru per Cantina Roeno
Svecchiare il processo di vinificazione attraverso la tradizione. Siamo ai limiti dell’ossimoro, eppure il Mattj è una realtà e ci riporta alla bellezza di un passato autentico, rinverdito dal potere della creatività. Arriva direttamente dal vigneto di Rivoli Veronese il pinot grigio presentato da Cantina Roeno, di cui vi avevamo tempo fa raccontato l’innovativa Vendemmia 4.0.
Si tratta di un vino davvero speciale, macerato in anfore di terracotta, senza alcun tipo di filtraggio né chiarifiche. Un’etichetta che rappresenta l’orgoglio dell’azienda di Brentino Belluno, nel cuore della Terradeiforti, territorio compreso fra Verona e Trento nella Valdadige.
Dopo lunghi anni di sperimentazione, la soddisfazione finalmente cristallizza in un Pinot di cui tesse legittimamente le lodi Cristina Fugatti, la titolare di Roeno insieme ai fratelli Giuseppe e Roberta:
Foto: Studio Cru per Cantina Roeno
“Mattj è un vino per chi sa apprezzare la bellezza in tutte le sue forme, per chi vede nell’arte e nei ricordi un tesoro prezioso. Ogni suo sorso invita chi lo beve a fermarsi e a immergersi in un viaggio nel tempo, a ritrovare la gioia pura di un’infanzia spensierata, quando tutto sembrava possibile. Abbiamo voluto dedicare questo vino a mia nipote Martina, che con il suo entusiasmo e la sua dinamicità rappresenta il futuro della nostra azienda.”
C’è dunque anche una decisa spinta generazionale nelle uve pinot grigio raccolte manualmente e poi diraspate delicatamente ad anticipare la pigiatura parziale prima della macerazione sulle bucce in anfora. Tale lavorazione caratterizza l’atipico colora rosa ramato particolarmente evidente nel calice una volta versato, e così la tonalità intensa e i riflessi dorati.
Il bouquet aromatico del Mattj
A rendere più complesso e coinvolgente il bouquet aromatico pensano le varie follature eseguite nel corso del processo di vinificazione. Premiano riempiendo il palato di note di frutti rossi freschi, fragola, melograno e lampone uniti a sentori di pesca a polpa bianca e albicocca. Tutta questa dolcezza si accompagna alla percezione di decisi profumi floreali che richiamano la rosa e i fiori d’arancio, con rimandi a erbe e spezie, pepe rosa, tabacco e tè nero accennati.
Una freschezza e una struttura che Mattj porta con sé insieme a un anelito tannico volto a dare corpo e carattere. Già che ci sono, anche ciliegia e pompelmo rosa partecipano alla festa conferendo lieve acidità al sorso finale. Un pinot assai versatile, ideale per svariati abbinamenti con pesce, carne, finanche zuppe di legumi e salumi stagionati.
Il Mattj Pinot Grigio Ramato 2023 si può acquistare recandosi in cantina oppure nello shop online di Roeno. Prezzo nel formato 0,75 l: 42,00 euro.
