Se la Wieninger Hefe Weizen rappresenta indubbiamente una bella scoperta nell’ambito delle birre di frumento, la Wieninger Helles si palesa assai meno eclatante nel contesto delle lager. Ciò detto, consente comunque di apprezzare la naturalità che ne forgia il carattere, riflesso diretto del birrificio di provenienza situato a Teisendorf in Germania. Di questa fabbrica e della sua filosofia trovate ampie informazioni al link a inizio articolo.
Una bella bionda limpida e dorata
La Helles qui analizzata possiede una ricca semplicità capace di sprigionare un aroma in equilibrio fra l’erbaceo e il maltato ma con note floreali che ogni tanto s’insinuano senza tuttavia essere invadenti. È una “bella bionda” limpida e dorata, dolce ma fieramente tedesca, la cui bassa fermentazione porta a una gradazione non superiore ai 4,9 vol. alc.
Non avendo una corposità impegnativa, agevola nella scelta del bicchiere, che può essere un boccale o un becher. In merito all’abbinamento, questa birra – di schiuma persistente e abbondante – ha una struttura tale da prevedere accostamenti con cibi piuttosto calorici e saporiti come ad esempio salumi ricchi di grassi e specialità a base carne o uova. Temperatura di servizio fra i 5°C e i 7°C.
